يعتبر طب الأسنان أحد فروع الطب الذي يهتم بالحفاظ على صحة الفم والأسنان واللثة، وما تحويه من أنسجة داخل الفم، ويعتبر طبيب الأسنان طبيب مختص وباحث يتسلح بأعلى معايير الصحة في مجال الوقاية والتشخيص وعلاج الأمراض التي تصيب الفم واللثة.
تسعى جامعة بوليتكنك فلسطين من خلال تخصص طب الأسنان إلى النهوض بالعملية التعليمية في تخصصات كلية الطب وعلوم الصحة وفق أفضل المعايير العالمية، وتأمين مستوى عالي من التدريب السريري، والتدريب الميداني في إطار التخصص، وتفعيل جوانب الخدمة الاجتماعية وفق أعلى مستويات الريادة والجودة، وتطوير الجانب العلمي البحثي من خلال المساهمات العلمية على المستويين الإقليمي والعالمي.
وتهدف الجامعة إلى تفعيل الدور العلاجي والوقائي، بالإضافة إلى الدور التوعوي والتثقيفي لأبناء المجتمع في محافظة الخليل من خلال العيادات المتخصصة التي سيتم انشائها داخل الكلية.
تشمل مدة دراسة طب الأسنان خمس سنوات بواقع 210 ساعة معتمدة مقسمة على فترتين (ما قبل العلاجية "ثلاث سنوات" والمرحلة العلاجية "سنتين").